気候変動の原因の一部は、肉を食べたいという欲求にあると言われています。これが肉の代替品を探求している会社の存在理由です。今では、ビーガンやベジタリアンは目新しいものではありませんが、フェイクミート（代替肉）は一般的においしくありません。
しかし、Impossible FoodsやBeyond Meatのような会社は、味、食感、見た目の点でかなり肉に似ている代替品を開発できています。フライドチキンのファストフード大手KFCもこの動きに加わりたいと考えており、アトランタの店舗でBeyond Meatのフライド「チキン」をテストすると発表しました。
ちなみに、Beyond Fried Chickenは普通のチキンと同じフライヤーで調理されるので、ビーガンやベジタリアンには向いていないかもしれませんが、どのような味でユーザーがどんな反応をするのかが楽しみです。
写真だけを見ても、典型的なKFCのチキンにしか見えませんが、味さえ良ければ、実際に食べているのが肉ではないことに気づかないかもしれません。
この記事は、編集部が日本向けに翻訳・編集したものです。
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